salmoneloze ir saindēšanās ar pārtiku, ko izraisa bakteriāla infekcija, kas pazīstama kā salmonella. Tā ir viena no visizplatītākajām saindēšanās gadījumiem ar pārtiku un katru gadu skar miljoniem cilvēku, īpaši vasarā. Tas rada lielu kaitējumu gremošanas sistēmai un asinsritei, tāpēc inficētajai personai ir tādi simptomi kā caureja, drudzis un vemšana Ir svarīgi zināt pasākumus, no kuriem izvairīties salmoneloze un dodieties pie ārsta, tiklīdz tiek atklāti pirmie simptomi. Uzņēmumā Onsalus mēs izskaidrojam salmonelozes simptomus, cēloņus un ārstēšanu
Salmonelozes simptomi
Salmonellas pirmās pazīmes parasti parādās pēc inkubācijas perioda, tas ir, no 8 līdz 72 stundām pēc inficēšanās. Viens no bojājumiem, ko tas izraisa gremošanas sistēmā, ir gastroenterīts, kas parasti neizraisa komplikācijas, bet var būt bīstamāks bērniem un gados vecākiem cilvēkiem. Slimība var ilgt no 2 līdz 7 dienām, un simptomi parasti ir viegli, lai gan dažos gadījumos tā var būt dzīvībai bīstama, jo slimība ir smagāka smagas dehidratācijas dēļ, ko izraisa caureja vai Reitera sindroms. Pēdējais, kas pazīstams arī kā reaktīvs artrīts, kas var izraisīt artrītu, urīnceļu problēmas un sarkanas acis. Visbiežākie salmonellas simptomi ir:
- Slikta dūša un vemšana.
- Viegla vai smaga caureja.
- Vēdersāpes.
- Galvassāpes.
- Muskuļu sāpes.
- Asinis izkārnījumos.
- Drudzis un drebuļi.
Salmonelozes cēloņi
Galvenais salmonelozes saslimšanas cēlonis ir saskare ar pārtiku, kas ir inficēta ar baktērijām.
- Olas Arī jēlu olu lietošana bez cepšanas vai termiskās apstrādes var izraisīt piesārņojumu. Tas ir tāpēc, ka inficētā vista ražo olas tieši ar salmonellas baktērijām. Arī tie produkti, kas izgatavoti no olām, piemēram, majonēze un citas mērces, var izraisīt infekciju.
- Jēla gaļa, mājputni un jūras veltes. Gaļa var tikt piesārņota apstrādes laikā, saskaroties ar izkārnījumiem. Attiecībā uz vēžveidīgajiem, visticamāk, tie ir bijuši saskarē ar ūdeni, kas piesārņots ar baktērijām.
- Augļi un dārzeņi Šos ēdienus var mazgāt ar salmonelozes baktērijām piesārņotu ūdeni. Ja šos ēdienus negatavo lietošanai pārtikā, kas var būt ļoti izplatīts salātu gadījumā, baktērijas var tikt pārnestas uz cilvēkiem.
Papildus piesārņotai pārtikai pastāv arī risks, ka inficēta persona inficēs citu kontakta ceļā, tostarp, rīkojoties ar pārtiku vai pieskaroties kaut kam, ko vēlāk lieto cita persona. Salmonellas baktērija var būt arī mājdzīvniekos, jo to var atrast barībā, ar kuru tie tiek baroti, piemēram, lopbarībā, veicinot inficēšanos no dzīviem dzīvniekiem uz cilvēkiem.
Salmonelozes ārstēšana
Gadījumos, kad infekcija tiek uzskatīta par vieglu, parasti tiek nodrošināta cilvēka hidratācija, izmantojot uztura bagātinātājus, piemēram, kāliju, hlorīdu un nātriju. Smagākos gadījumos, kad simptomi ir intensīvāki, var būt nepieciešama hospitalizācija. Zāles, ko parasti lieto salmonelozes ārstēšanai, ir pretcaurejas līdzekļi, lai atvieglotu kolikas, un antibiotikasgadījumā ka Salmonella tiek konstatēta asinsritē vai ja gadījums tiek uzskatīts par nopietnu. Turklāt atveseļošanās procesā jāievēro īpaša piesardzība:
- Liquid Tas ir viens no svarīgākajiem soļiem. Caureja un vemšana var izraisīt dehidratāciju, tāpēc bieža ūdens dzeršana novērsīs tās rašanos. Papildus ūdenim var lietot šķidrumus, piemēram, tēju un beztauku buljonus. Un otrādi, no kofeīna jāizvairās, jo tas veicina dehidratāciju.
- Mīkstie ēdieni Kad simptomi, īpaši caureja, uzlabojas, varat sākt lietot mīkstu diētu, kas sastāv no vārītiem vai ceptiem rīsiem, kartupeļiem, burkāni, zivis un vistas. Tas palīdzēs organismam atgūt barības vielas un justies labāk.
Riska un profilakses faktori
Daži no salmonelozes riska faktoriem ir šādi:
- Ceļojiet uz vietām, kur ir sliktāki sanitārie apstākļi un infekcijas ir biežākas, piemēram, jaunattīstības valstis. Tāpat šajās valstīs var būt slikti higiēnas apstākļi, kas veicina inficēšanos.
- Dzīvo vai bieži saskaras ar dzīvniekiem, īpaši putniem un rāpuļiem.
- Cilvēki, kuriem ir vāja imūnsistēma, piemēram, tie, kuri cieš no AIDS vai malārijas, cita starpā.
- Regulāri izmantojiet jēlu gaļu, mājputnu gaļu un olas.
Savukārt varam ņemt vērā profilakses pasākumus, lai izvairītos no salmonelozes izplatības. Daudzos gadījumos notiek tā sauktais krusteniskais piesārņojums. Tas notiek, kad viņi rīkojas ar piesārņotu pārtiku, pēc tam nonāk saskarē ar citu pārtiku, neievērojot pienācīgu higiēnu, tas ir, nemazgājot rokas. Tāpēc kā profilakses līdzeklis papildus ēdiena gatavošanai ir svarīgi nomazgāt rokas pirms saskares ar jebkuru pārtiku. Daži no vidējiem rādītājiem, ko varam paturēt prātā, ir:
- Nemazgājiet olu ārpusi. Tas izraisa čaumalas poru atvēršanos, ļaujot baktērijām iekļūt iekšpusē. Kad vārām olu un olas čaumala saskaras ar to, piemēram, kad ola ir saplīsusi, čaumala ir jānoņem un labi jāizcep, pārlejot ar verdošu eļļu. Turklāt, ja cepta ola, mums ir jāpagatavo dzeltenums, virsū uzlejot eļļu.
- Ja gatavojat mājās gatavotu majonēzi, to nedrīkst ilgstoši atstāt no ledusskapja vai uzglabāt ilgāk par 24 stundām. Tāpēc labāk lietot iepakotu majonēzi, kas gatavota ar pasterizētām olām.
- Nomazgājiet rokas, kad dodaties gatavot, un rūpīgi notīriet traukus un izmantoto telpu, piemēram, galdus vai darba virsmas.
Šim rakstam ir tikai informatīvs raksturs. Vietnē ONsalus.com mums nav tiesību izrakstīt medicīnisko aprūpi vai noteikt jebkāda veida diagnozi. Aicinām vērsties pie ārsta, ja rodas jebkāda veida stāvoklis vai diskomforts.
